苹果膳食纤维中半纤维素A的硫酸酯化改性

摘要：

从苹果渣中提取出半纤维素A,采用氯磺酸-吡啶法对其进行酯化改性.所得到的硫酸酯化半纤维素A产品取代度为0.36.红外光谱分析表明,酯化半纤维素A具有硫酸基的特征吸收蜂.电镜扫描分析表明,酯化前后半纤维素A的微观结构发生一定变化.

关键词：苹果渣、半纤维素、硫酸酯化、改性

所属期刊栏目：37

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：陕西省13115重大科技专项资金2010ZDKG-04

在线出版日期：2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：86-88