生物法生产3-羟基丁酮的研究概况
3-羟基丁酮是一种重要的风味物质和平台化合物,在食品、化工、医药等行业具有广泛的用途,目前主要以化学合成方法生产.3-羟基丁酮是许多微生物糖代谢的中间产物,以淀粉质原料,生物法生产3-羟基丁酮技术的研究已引起人们的广泛关注,本文综述了生物法生产3-羟基丁酮的研究概况,主要包括3-羟基丁酮生产菌株、代谢机理及相关酶类、代谢调节机制及高效积累策略等.
3-羟基丁酮、菌株、发酵、生产
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TS2(食品工业)
2011-03-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
137-144