纳米TiO2壳聚糖复合膜透C02性能及应用研究

摘要：

优化壳聚糖纳米TiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验.结果表明:壳聚糖复合膜最佳配方为:壳聚糖含量1g,纳米TiO2含量0.05g,冰乙酸含量1.8 mL,且透CO2量达到最低为0.062 9 g/d;优化膜处理的草莓常温下贮藏6 d后,腐烂指数比空白组降低了30%;低温4℃下贮藏11 d后,腐烂指数比空白组降低了33.7%.证明优化膜处理可有效延长革莓室温、低温下的贮藏保鲜时间.

关键词：壳聚糖、纳米TiO2、复合膜、草莓、保鲜

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：贵州省农业科技攻关资助项目黔科合NY20083051;贵州大学引进人才科研项目2008012;贵阳市农业科技攻关资助项目20092-006;贵州大学研究生创新基金资助项目

在线出版日期：2011-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：73-77