酿酒酵母CWY132以糖蜜为碳源生产2-苯乙醇的培养条件

摘要：

对酿酒酵母CWYl32利用糖蜜为碳源,生物转化L-苯丙氨酸(L-Phe)生成2-苯乙醇的液-液两相分批补料培养工艺进行了研究.发现在以聚丙二醇(PPG1500)作为抽提剂的液-液两相培养中,采用分批补料方式添加糖蜜和L-Phe使2-苯乙醇产量明显提高.在0、4、8、12、24 h分别添加40 g/L糖蜜,4、8 h分别添加12 g/L、3g/L L-Phe的液-液两相分批补料培养中,2-苯乙醇产量最高达到9.03 g/L,其中抽提相中2-苯乙醇浓度22.5 g/L,比优化前的液-液两相单批培养中的产量4.82 g/L提高了87%.底物L-Phe的摩尔转化率达到0.82 mol/mol.

关键词：酿酒酵母、2-苯乙醇、糖蜜、分批补料

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：浙江省教育厅项目20070188

在线出版日期：2011-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：10-13