甜叶菊生物发酵制剂抗氧化成分的分离纯化和结构鉴定

摘要：

分离、纯化了甜叶菊生物发酵制剂SC3的强抗氧化活性成分,包括以清除DPPH自由基能力为活性跟踪指标,选用石油醚、乙醚、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂进行萃取分部,将得到的甜叶菊生物发酵制剂Scs强抗氧化活性成分用GF254薄层色谱分离纯化其抗氧化主活性成分,最终采用GC-Ms对其进行结构鉴定.结果表明,SC3的5种溶剂萃取部在0.006 6%、0.013 2%和0.019 8%浓度条件下,以乙醚部和乙酸乙酯部的DPPH自由基清除率最高,其中,从乙醚部分离得到的C1、C2、C3、C4四种抗氧化活性组分对DPPH自由基的清除能力分别为24.95%、10.30%、75.12%和77.49%.后对其活性最强的C3、C4两组分进行结构鉴定,确认C3为邻苯二酚,推断C4为3-异丙氧基-5-甲基苯酚.提示多酚类物质是SC3,强抗氧化作用的主要物质基础.

关键词：甜叶菊、生物发酵制剂、抗氧化活性成分、分离、纯化、结构鉴定、多酚类化合物

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：46-49