马氏珍珠贝糖蛋白分离纯化及其抗氧化活性的研究

摘要：

采用缓冲液低温提取马氏珍珠贝中的耱蛋白,以硫酸铵对糖蛋白粗提液进行梯度分级沉淀,对各级分的组成和抗氧化活性进行了分析比较,并取硫酸铵浓度为80%～100%的沉淀组分经Sephadex G-75层析纯化,得到糖蛋白PMGP,经SDS-PAGE及HPLC验证其纯度较高,分子质量约为11.6 ku,蛋白含量95.08%,糖含量4.92%,具有较强的抗氧化活性.

关键词：马氏珍珠贝、糖蛋白、纯化、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助贝类;47;广东省科技计划项目2007A020100001-9

在线出版日期：2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：30-32