测定酱油中还原糖含量的一种新方法
采用蓝-艾农法和还原糖测定仪法测定酱油中还原糖的含量.结果表明,2种方法均能较好地测定酱油中还原糖的含量.还原糖测定仪法使用方便、测定迅速、回收率可达99%以上,是测定酱油中还原糖的更为理想的方法.
酱油、还原糖、还原糖测定仪、蓝-艾农法
36
TS2(食品工业)
2010-12-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
151-154
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酱油、还原糖、还原糖测定仪、蓝-艾农法
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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