以糖蜜为原料生产生防酵母Rhodosporidium paludigenum的培养及发酵条件研究

摘要：

Rhodosporidium paludigenum是1株对果蔬采后病害具有很好抑制作用的海洋酵母.为了尽可能多的获得活菌体,选用甘蔗糖蜜为碳源来生产高生物量的拮抗酵母Rhodosporidium paludigenum,并对培养基和发酵条件进行优化.通过单因素实验和正交实验得到了以下结果:当培养基中加入9%糖蜜和0.2%酵母粉,初始pH值8.0,接种量3%,装液量45 mL/250 mL,发酵时间56h条件下,Rhodosporidium paludigenums细胞生物量达到最大,为13.50 g/L.

关键词：生防酵母、Rhodosporidium paludigenums、培养基、发酵条件

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高科技计划863课题2006AA10Z348

在线出版日期：2010-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：15-19