发酵条件对产2,3-丁二醇Klebsiella pneumoniae代谢的影响

摘要：

通过批式发酵实验考察了通气量和pH对产2,3-丁二醇的Klebsiella pneumoniae CICC 10011代谢特性的影响,确定了发酵2,3-丁二醇的最适条件为:通气量0.10 vvm,pH值5.8.在该条件下发酵8 h,目标产物浓度达到15.76 g/L,产物得率为0.32 g/g葡萄糖,生产强度为1.97 g/(L·h).对发酵过程中细胞生长和主要代谢产物的形成进行分析,结果表明,早期乙酸的形成有利于目标产物2,3-丁二醇的积累,后期有机酸用作底物维持细胞生存.调节底物浓度、通气量和pH,使细胞尽早产生足够的乙酸,维持较长的对数生长期是发酵生产2,3-丁二醇的关键.

关键词：2、3-丁二醇、发酵、代谢特性

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术发展计划项目863计划2009AA05Z443

在线出版日期：2010-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：6-11