超声波协同复合酶提取南瓜多糖的工艺优化

摘要：

利用响应面分析法对超声波协同复合酶提取南瓜多糖的工艺进行优化.将2种独立的提取方法进行协同作用,考察协同作用对提取效果的影响,并与单一超声波法、复合酶解法相比较.原料经复合酶酶解处理后,再进行超声波处理,在单因素实验的基础上,选择超声时间、超声功率以及水料比为自变量,多糖提取率为响应值,依据回归分析确定提取工艺.分析各个因素的显著性和交互作用后,得出提取南瓜多糖的超声波工艺条件为:超声时间12 min、超声功率300 W、水料比22:1(mL:g).在此条件下,多糖的提取率为22.80%,验证实验值为22.77%.

关键词：南瓜多糖、超声波、复合酶、响应面分析法

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金资助重点项目ZJN0606-01

在线出版日期：2010-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：161-165