1,3-1,4-β-葡聚糖酶基因克隆表达及其耐热性研究进展

摘要：

1,3-1,4-β-葡聚糖酶(E.C.3.2.1.73)是一类降解β-葡聚糖中与β-1,3糖苷键相邻的β-1,4糖苷键的酶,因其主要分解大麦中的1,3-1,4-β-葡聚糖和细菌地衣多糖(又称地衣多糖酶),广泛应用于发酵和饲料工业.但其高温条件下酶活较低,构建高温下活性高的1,3-1,4-β-葡聚糖酶成为近年来研究的热点.文中介绍了1,3-1,4-β-葡聚糖酶的生化特性,综述了1,3-1,4-β-葡聚糖酶基因的克隆表达、耐热性及其应用方面的研究进展,并对其研究前景进行了展望.

关键词：1、3-1、4-β-葡聚糖酶、基因克隆、基因表达、耐热性

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20090964;无锡市科技创业计划项目CIE00920

在线出版日期：2010-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：107-111,117