透明质酸的变温发酵研究

摘要：

采用兽疫链球菌进行摇瓶发酵,研究了30～40℃范围内温度对透明质酸(HA)分批发酵的影响,结果表明:34℃时菌体量最大为13.1 g/L,38℃下HA的产量最高为82 mg/100 mL;在此基础上,提出分阶段控制温度策略,通过L18(37)正交实验优化出的最优变温发酵条件是:发酵前期控制温度在34℃,进入稳定期12 h时,改变发酵温度至40℃,在此变温条件下发酵HA的产量可达105.3 mg/100 mL,比38℃恒温发酵提高了28.4%.

关键词：透明质酸、变温发酵、兽疫链球菌

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：四川省应用基础研究项目2006J13-169

在线出版日期：2010-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：62-65