超声波辅助提取葫芦巴香精油工艺优化及其抑菌性能研究

摘要：

采用超声波辅助法对葫芦巴香精油提取进行单因素和正交试验研究,并对香精油做抑菌性能研究.结果表明,超声波提取葫芦巴香精油优化的提取工艺条件为:浸泡时间20 min、料液比1:4(g:mL)、超声时间20min、超声功率50 W,在此条件下香精油含量达2.61%;影响香精油提取率因素的主次顺序为:超声功率>料液比>浸泡时间>超声时间;葫芦巴香精油对枯草芽胞杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌、青霉、毛霉种菌有较强的抑制效果,对黑曲霉也有一定的抑制作用,对其最低抑制浓度分别为:枯草芽胞杆菌0.4 g/L,大肠杆菌、金黄葡萄球菌和青霉为0.5 g/L,毛零为0.6g/L,黑曲霉为1.0 g/L.

关键词：葫芦巴、香精油、超声波、工艺优化、抑菌活性

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：兰州理工大学优秀青年教师培养计划0908ZXC164

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：170-173