微波-双酶耦合催化淀粉水解
以玉米淀粉为反应底物,研究了α-淀粉酶和糖化酶分别在微波场和水浴条件下水解玉米淀粉的特性.考察pH值、温度、底物浓度、时间和微波功率对淀粉水解率的影响.结果表明,微波-双酶耦合催化淀粉的水解率比水浴加热提高20%以上.
玉米淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、微波辐射
36
TS2(食品工业)
湖南省教育厅资助项目04C645
2010-09-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
101-103
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玉米淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、微波辐射
36
TS2(食品工业)
湖南省教育厅资助项目04C645
2010-09-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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