静电喷雾法制备枯草芽孢杆菌微生态制剂

摘要：

为提高枯草芽孢杆菌使用效果,以海藻酸钠、明胶为壁材,采用静电喷雾法制备了枯草芽孢杆菌微胶囊.通过正交试验,得到微囊化枯草芽孢杆菌的较优制备工艺为:芯壁材比1:5,明胶浓度0.5%,海藻酸钠浓度2%,微胶囊的包埋率可达90.7%.制得的微胶囊具有一定的耐酸性和较好的肠溶性.经恒温储藏3个月加速实验,结果表明:微囊化枯草芽孢杆菌活菌数约为菌液活菌数的130倍,且存活率远高于菌液的存活率.

关键词：枯草芽孢杆菌、静电喷雾法、微胶囊

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：上海市教委科研创新重点项目09ZZ159;上海市重点学科建设资助项目S30503

在线出版日期：2010-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：80-83