β-葡萄糖苷酶高产菌株的选育及酶法转化葡萄糖生产龙胆低聚糖

摘要：

以高产β-葡萄糖苷酶米曲霉为出发菌株,经紫外-60Co复合诱变处理,用不同葡萄糖浓度梯度的β-葡萄糖苷酶鉴定平板筛选,在含4%葡萄糖的鉴定平板上获得1株抗葡萄糖阻遏的突变株ASPE0485,β-葡萄糖苷酶水解酶活提高1.78倍,达到17.65 U/mL.ASPE0485所产β-葡萄糖苷酶与高浓度葡萄糖反应,薄板层析和高效液相色谱检测反应产物有龙胆低聚糖,表明ASPE0485所产β-葡萄耱苷酶具有转苷活性;对酶转化葡萄糖生产龙胆低聚糖的反应条件进行了优化;当底物葡萄糖浓度为60%,pH3.0,反应温度为50℃,转化周期为72 h,龙胆低聚糖累计达到最大,为44.16 g/L.

关键词：龙胆低聚糖、酶转化、β-葡萄糖苷酶、抗葡萄糖阻遏、诱变

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广西大学研究生科研创新项目基金T32239

在线出版日期：2010-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：21-24,27