海藻酸钠-壳聚糖-海藻酸钠液芯微胶囊的传质及生物微囊化
制备海藻酸钠-壳聚糖-海藻酸钠(ACA)液芯微胶囊,考察了小分子物质从溶液向ACA液芯徼胶囊内的传质性能并计算扩散系数;确定ACA液芯微胶囊膜的截留分子量.比较游离培养、固芯微囊化和液芯微囊化培养对酿酒酵母细胞生长的影响,并考察细胞在液芯微胶囊内的代谢情况.结果表明,小分子物质进入ACA液芯微胶囊的扩散系数(mm/min)为谷氨酸(0.0126)、L-苯丙氨酸(0.0110)、葡萄耱(0.0071)和乳酸(0.0049),膜的截留分子量为2000.液芯微胶囊中细胞的生长速度和密度均优于固芯微胶囊,液芯微囊化酵母细胞能够进行多批次连续培养,产量稳定.
ACA微胶囊、液芯、传质系数、新陈代谢
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TS2(食品工业)
陕西省”13115”科技创新工程重大科技专项2008ZDKG-58;陕西省教育厅科技计划项目07JK386;西北大学研究生创新基金08YZZ49;陕西省重点学科建设项目
2010-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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