超声辅助连续逆流浸取姜黄中姜黄素类物质工艺研究

摘要：

通过均匀设计优化多频组合超声辅助连续逆流浸取姜黄中的姜黄素类物质的浸取工艺,探讨了超声频率(25、50、90 kHz)、超声强度(0-2 400 W)、液料比”(15-40):1”、温度(30-50℃)、乙醇体积分数(40%-90%)对目标参数的影响.以上述5个因素为影响因素设计了五因素五水平均匀实验,对结果进行偏最小二乘法处理得到:60℃,乙醇体积分数40%,超声频率25kHz,超声强度为600 W的单频超声姜黄素浸取浓度最高,达到了0.150 mg/mL,同样条件下浸取率达到最大为45.8%,浸取浓度比非超声浸取高33.9%;60℃,乙醇体积分数40%,超声频率(25+50)kHz,超声强度为400 w的双频复合超声浸取浓度较高,达到0.144 mg/mL,同样条件下浸取率达到最大为45.6%;60℃,乙醇体积分数40%,超声频率25/50 kHz,超声强度为200 W的双频交变超声浸取浓度为0.145 mg/mL,同样条件下改变乙醇体积分数为50%时,浸取率达到最大为42.3%.

关键词：姜黄色素、超声波、连续逆流、均匀设计

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：161-165