一株产木糖异构酶嗜热菌的分离鉴定及其培养条件优化

摘要：

从云南腾冲温泉水样中分离到1株产木糖异构酶活性较高的嗜热菌,根据菌株的形态特征和16S rDNA序列,鉴定为Anoxybacillus flavithermus WL.采用单因素优化实验及正交设计,确定该菌株在木糖添加量15g/L、接种量3%、初始pH 8.0、65℃的条件下发酵24 h,达到最高酶活13.6 U/mL.该菌株木糖异构酶粗酶液的最适反应温度为90℃.

关键词：Anoxybacillus flavithermus WL、D-木糖异构酶、正交设计

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：112-116