反式肉桂酸转化条件的优化

摘要：

采用响应面分析对苯丙氨酸解氨酶转化底物反式肉桂酸为苯丙氨酸的条件进行优化.首先采用Plackett-Burman试验筛选出对肉桂酸转化率影响的显著因素--底物浓度、Span60和聚乙二醇8 000.利用最陡爬坡路径逼近区域.最后,应用Box-Behnken设计和响应面分析确定苯丙氨酸解氨酶转化底物反式肉桂酸为苯丙氨酸的最佳条件是:氨水浓度10 mol/L,CTAB 0.2 mg/mL、Trition100 3 g/mL、卵磷脂4 g/mL、谷氨酸钠5 g/mL、span60 27.38 mg/mL、PEG8000 2.74 mg/mL、底物浓度11.93 mg/mL.经过优化,转化率可达53.22%,比未优化前提高80%.

关键词：反式肉桂酸、苯丙氨酸解氨酶、响应面、优化、plackett-Burman、Box-Behnken

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：103-107