氧化电解水对水产食品中病原菌的抑菌效果比较
万方数据知识服务平台
应用市场
我的应用
会员HOT
万方期刊
×

点击收藏,不怕下次找不到~

@万方数据
会员HOT

期刊专题

氧化电解水对水产食品中病原菌的抑菌效果比较

引用
通过在水产食品中人为感染常见食源性致病菌(其中包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、摩化摩根菌和单核细胞增生李斯特菌)后,利用氧化电解水的抑菌活性,对水产食品中的鱼、虾及贝进行处理,研究其杀菌效果.试验结果表明:分别电解15 min 0.1%NaCl溶液和海水所得酸性水,均能将细菌总数含量分别为1.85×10~3 CFU/g、1.65×10~4 CFu/g、3.88×10~4 CFU/g的三文鱼片、虾肉和牡蛎肉中细菌杀死90%以上.

氧化电解水、致病菌、水产食品

36

TS2(食品工业)

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项2007T05

2010-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

51-54

相关文献
评论
暂无封面信息
查看本期封面目录

食品与发酵工业

0253-990X

11-1802/TS

36

2010,36(3)

相关作者
相关机构

专业内容知识聚合服务平台

国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304

©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1

信息网络传播视听节目许可证 许可证号:0108284

网络出版服务许可证:(总)网出证(京)字096号

违法和不良信息举报电话:4000115888    举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn

举报专区:https://www.12377.cn/

客服邮箱:op@wanfangdata.com.cn