嗜热枯草芽孢杆菌TT68产β-甘露聚糖酶发酵条件的优化

摘要：

研究了嗜热枯草芽孢杆菌TT68的发酵条件的优化.经碳源、氮源、碳氮比、氨基酸和添加维生素5个单因素发酵条件的优化,得到枯草芽孢杆菌TT68发酵产β-甘露聚糖酶的最适摇瓶发酵培养条件:4 g/L魔芋精粉为碳源,0.7 g/L豆粕粉为氮源,碳氮比为6:1,2 g/L-缬氨酸和0.75 mg/L盐酸吡哆辛.在上述条件下培养6 d,胞外β-甘露聚糖酶活性最高,可达7 500 U/mL.采用5 L发酵罐进行放大培养,48 h酶活即达到最高,可达9 870 U/mL.该嗜热枯草芽孢杆菌能利用廉价的碳源和氮源高产甘露聚糖酶,且发酵周期短,在工业化生产甘露聚糖酶中具有很大的应用潜力.

关键词：嗜热枯草芽孢杆菌、β-甘露聚糖酶、发酵、魔芋精粉

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA10Z337

在线出版日期：2010-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：15-19