甘薯淀粉中掺有玉米淀粉的检测方法

摘要：

采用扫描电镜、激光粒度分析仪、快速黏度分析仪和X-射线衍射仪分析了甘薯淀粉中加入不同比例玉米淀粉后的性质变化.结果表明:甘薯淀粉中玉米淀粉的加入量与平均粒径、峰黏度和5.6°峰面积存在极显著相关.根据所得的回归方程可以快速测定甘薯淀粉中玉米淀粉含量.

关键词：甘薯淀粉、玉米淀粉、掺假、测定

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家重大科技专项课题2001BA501A19

在线出版日期：2010-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：134-137