内容分析法在食品安全事件分析中的应用

摘要：

以2009年4月1日-2009年6月1日期间报道的食品安全事件为研究样本,采用内容分析的方法.从食品安全事件的信息来源、危害类型、不合格食品后处理、不合格原因分析、危害程度描述以及相关数字描述等6个方面进行了研究.研究结果显示:49%的食品安全事件来自食品流通环节;滥用食品添加剂情况最为严重.占所有信息的26%;仅有8%的信息描述了食品不合格程度、分析了不合格食品产生的原因,20%的信息报道了食品的后处理;87%的信息运用数字对不合格率/合格率等信息进行了描述.

关键词：食品安全、事件、内容分析法

所属期刊栏目：36

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：118-121