胡萝卜热泵-远红外联合干燥工艺研究

摘要：

采用热泵-远红外联合干燥工艺对胡萝卜片进行了干燥试验,研究了胡萝卜干燥预处理工艺、热泵干燥温度、远红外线辐射强度及联合干燥时间切换点对干燥速度、干燥能耗和类胡萝卜素损失率的影响.确定了胡萝卜热泵与远红外缦联合干燥工艺的最佳工艺参数为:物料热烫时间120 s,热泵干燥温度45℃,远红外热源辐射功率为2 kw,热泵干燥与远红外切换点为物料含水率为50%.

关键词：胡萝卜、联合干燥、热泵干燥、远红外干燥

所属期刊栏目：35

分类号：TK1;TQ0

资助基金：科技部农业成果转化资金项目05EFN213600146

在线出版日期：2009-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99