益生菌咀嚼片硬度与益生菌细胞存活率的关系
对4种不同硬度的益生菌咀嚼片中的干酪乳杆菌(L. casei Zhang)和长双歧杆菌B1(Bifidobacterium Longum B1)进行活菌检测,并测量相应片剂的厚度和长度.结果表明,40、60、80、100N硬度片剂中L. casei Zhang 存活率分别为65.3%、56.6%、51.8%、39.0%;长双歧杆菌B1存活率分别为58.0%、47.5%、31.0%、12.0%.片剂中L. casei Zhang耐受压片机压力的能力高于长双歧杆菌B1.活菌检测时片剂研磨成粉末会损失一部分活菌.片剂厚度、长度与片硬度呈负相关.
L.caseiZhang、长双歧杆菌B1、片剂、存活率
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TS2;S56
2009-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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