高压辅助提取海蜇胶原蛋白的工艺

摘要：

研究了高压辅助提取海蜇胶原蛋白的工艺条件.以胶原蛋白得率为指标,优化的工艺条件为:料液比(g:mL)1:4,高压功率250MPa,高压处理时间10 min,热水处理温度70℃,热水提取时间1.5 h.此条件下,海蜇胶原蛋白的得率为68.2%.此生产工艺操作简单,生产周期短,产品质量好和生产环保等优点.

关键词：海蜇、高压、胶原蛋白、提取

所属期刊栏目：35

分类号：O62;O64

资助基金：国家高技术研究发展计划2006AA092438

在线出版日期：2009-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：79-81