高温花生粕蛋白提取及功能性质的研究
以高温花生粕为原料,进行了主要成分的测定,采用正交优化花生蛋白的提取工艺,并对所提花生分离蛋白进行功能性质的测定与研究.花生蛋白提取的最佳工艺为:温度60℃,pH值为10,料水比(g∶mL)为1∶10,浸提时间为2h;花生分离蛋白的功能性质较好,应用价值高.
高温花生粕、花生分离蛋白、优化、功能性质
35
TS2;TQ6
2009-06-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
103-105
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高温花生粕、花生分离蛋白、优化、功能性质
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TS2;TQ6
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103-105
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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