利用玉米胚内源酶富集γ-氨基丁酸工艺条件的研究

摘要：

以脱脂玉米胚为原料,利用其中的蛋白酶和谷氨酸脱羧酶(GAD)富集γ-氨基丁酸.通过实验确定的富集工艺条件为:脱脂玉米胚与磷酸盐溶液(0.06mol/L、pH5.7)比例1∶40(g∶mL),反应时间5h,温度40℃,pH值5.7;同时添加600μmoL/L Ca2+可将GABA产量提高到4mg/g,比未富集时提高了10倍.另外,通过添加底物L-谷氨酸进行反应,脱脂玉米胚与磷酸盐缓冲液(0.08moL/L、pH5.7)比例为1∶40(g∶mL),VB6和CaCl2的添加量分别为3mmoL/mol(Glu)和15mmoL/mol(Glu),脱脂玉米胚与L-Glu质量之比为45∶1,40℃下反应6h,Glu的转化率可达100%,GABA产量为15mg/g,比未富集时提高40倍.

关键词：脱脂玉米胚、γ-氨基丁酸、富集

所属期刊栏目：35

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91