HPLC法测定大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量

摘要：

建立了大蒜中大蒜素和蒜氨酸含量测定的HPLC法,结果表明:蒜氨酸的测定条件为,YMC-PackODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为20%甲醇,流速0.7 mL/min,检测波长214 nm;大蒜素的测定条件为,YMC-Pack ODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为85%甲醇,流速0.8 mL/min,检测波长214 nm;蒜氨酸和大蒜素的平均回收率分别为,89.9%±1.6%和87.2%±1.3%,精密度(RSD)分别为1.02%和1.46%;大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量分别为,1.67%和0.93%.

关键词：高效液相色谱、蒜氨酸、大蒜素

所属期刊栏目：35

分类号：TS2;O62

资助基金：天津市科技计划项目课题07ZCKFNC01800

在线出版日期：2009-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：156-158