离子色谱法测定糕点中的单、双糖的研究

摘要：

用高效阴离子交换色谱一脉冲积分安培检测法(HPAEC-PAD)测定了糕点中的水溶性的半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖.研究采用水浸提、脱脂、去蛋白及膜过滤法处理糕点样品,以D10NEX CarboPac PA10(4 mm×250 mm)阴离子交换柱为色谱柱,以NaOH溶液作为流动相,采用梯度淋洗程序分离,脉冲积分安培检测.实验结果表明,本方法所测的7种糖的检出限为0.005～0.02 mg/L(25.0μL进样,S/N=3),样品加标回收率为96.0%～102.5%.该方法具有灵敏度高、分离效果好、重现性好和样品不需要衍生处理的优点.

关键词：高效阴离子交换色谱、脉冲安培检测、糕点、单糖、双糖

所属期刊栏目：35

分类号：O65;TS2

在线出版日期：2009-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：134-137