鲶鱼骨蛋白酶解物中抗菌活性物质的初步分离纯化

摘要：

用胃蛋白酶酶解鲶鱼头、鱼骨,酶解得到抑茵活性较高的鲶鱼骨酶解液,然后对酶解液进行初步分离与纯化.鲶鱼骨蛋白抑菌活性最强的酶解物经过超滤(Mw 3000 u)和Sephadex G-15凝胶层析分离纯化,采用比浊法和滤纸片法测定其抑菌活性.结果表明,分离纯化后,酶解混合物对大肠杆菌、藤黄微球菌以及枯草杆菌的抑菌活性都有一定的提高,其中层析后峰2的抑菌活性最强,峰2对大肠杆菌、藤黄微球菌以及枯草杆菌的抑菌活性要比酶解粗品提高1倍左右,且各组分的平均分子质量均在1500 u以下.峰2经反相高效液相色谱分析得出,组分由70多种物质组成,要想得到纯的抗菌活性物质还需要进一步深入研究.

关键词：鲶鱼骨、酶解、抑菌活性肽、分离纯化

所属期刊栏目：35

分类号：TS254.1;S8;O657.7

资助基金：天津市科委自选项目

在线出版日期：2009-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52