响应曲面法优化可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺

摘要：

通过单因素试验和响应曲面法,优化了可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺.以乙醇体积分数、固液比、油酸用量和膜液加热温度为因素,以断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)为响应值对实验进行响应面设计,建立了断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)的回归模型,优化的工艺条件为乙醇体积分数82%、固液比(g:mL)1:10、油酸用量0.5 mL/g玉米醇溶蛋白、膜液加热温度70℃.

关键词：可食玉米醇溶蛋白膜、膜性能、响应曲面法

所属期刊栏目：35

分类号：TS2;TQ9

资助基金：河南省重大科技攻关项目072101110100

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：91-95