葡萄籽超微粉体外消化后抗氧化能力的检测

摘要：

利用不同的方法检测葡萄耔超微粉经体外消化后的抗氧化能力.通过对总酚和原花青素含量的测定、及抗脂质过氧化能力、清除羟自由基能力、清除DPPH(1,1-Diphenyl-picrylhydrazyl)、ABTS(2,2,azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulplaonic acid))自由基能力、铜离子还原能力的测定,得出:葡萄籽超微粉具有很高的自由基清除能力、还原能力和抗脂质过氧化的能力.在利用透析袋模拟抗氧化活性物质的吸收实验中,大量的抗氧化活性物质能够以被动吸收的方式进入透析袋内,透析液具有很强的抗氧化能力.

关键词：葡萄籽、模拟胃肠、抗氧化

所属期刊栏目：34

分类号：S96;S51

资助基金：科技部”科技成果重点推广项目计划”2004EC000317

在线出版日期：2009-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-152