橙皮苷改性技术研究进展

摘要：

橙皮苷是重要的黄酮类化合物之一,可抗氧化,防癌,抗病毒,抗细菌,还具有保护心血管的作用,但是由于其水溶性较差,使其应用受到限制.文中介绍国内外橙皮苷改性的几种方法,包括酶处理、高温下酸催化橙皮苷水解、橙皮苷甲基化、磺化和金属离子络合等.

关键词：橙皮苷、衍生物、改性、功能

所属期刊栏目：34

分类号：TP3;TN

资助基金：”十一五”国家科技支撑项目2006BAD27806

在线出版日期：2009-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：109-112