柿子皮类胡萝卜素的超声提取及抗氧化活性的研究

摘要：

以柿子皮为原料,以类胡萝卜素的含量为试验指标,研究超声波提取柿子皮中类胡萝卜素的工艺,并对提取物进行了分离纯化和抗氧化性能的初步探讨.通过单因素和正交试验得出以丙酮为提取溶剂,在柿子皮粉碎度为40目、超声频率40kHz、提取两次条件下,柿子皮中类胡萝卜素的最佳提取工艺为:料液比1:25(g:mL)、超声功率400W、超声时间20 min.在此条件下柿子皮提取物中类胡萝卜素浓度为0.387 2μg/mL,分离纯化物β-胡萝卜素的得率为3.99 mg/kg(柿子皮),叶黄素为19.84 mg/kg(柿子皮),表明柿子皮具有较高的研究和开发价值.抗氧化试验结果表明:柿叶提取液对超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)均具有较强的抑制作用,并且随着提取液浓度的增加而有增强的趋势.表明柿子皮类胡萝卜素是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂.

关键词：柿子皮、类胡萝卜素、超声提取、分离、抗氧化活性

所属期刊栏目：34

分类号：TQ4;X79

在线出版日期：2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：183-187