直链结晶淀粉形成过程中结晶度的变化

摘要：

以蜡质玉米淀粉为原料,采用酶法制备直链结晶淀粉,优化酶法制备直链结晶淀粉的工艺参数,通过斐林试剂法和X-射线衍射技术考察酶相对作用量及作用时间对直链结晶淀粉DE值、结晶度的影响.采用酶法所制备的直链结晶淀粉有可能形成一种新的材料,可部分或全部替代价格昂贵的微晶纤维素,应用于药用辅料及片剂制品工业中.

关键词：脱支酶、直链结晶淀粉、DE值、结晶度

所属期刊栏目：34

分类号：TS2;TQ2

资助基金：国家高技术研究发展专项经费资助2007AA10Z309

在线出版日期：2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21