腐竹生产过程中豆浆游离氨基酸的HPLC法测定
建立一种测定豆浆中游离氨基酸的反相高效液相色谱法.优化条件为:Eclipse XDB-C,18反相柱(150mm×4.6mm,5um);流动相:甲醇和0.05mol/L醋酸钠的体积比线性梯度,B%)=0,0%;20,20%; 50,90%,流速:1.0mL/min,检测波长:338nm.在此条件下得到各游离氨基酸的直线回归方程,相关系数都在0.990 0以上.豆浆煮制过程中游离氨基酸含量逐步增加,回收率在90.86%~106.05%之间.
HPLC、豆浆、游离氨基酸、测定
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TS2;TQ6
广东省科技攻关资助项目2004B2041003
2008-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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