农产品中微生物风险评估研究
综述了农产品中微生物风险评估(MRA)的研究方法,分別总结了其中4个步骤:危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述在实施过程中的重要因素及各自特点.对比了微生物风险评估与危害分析和关键控制点(HACCP)体系的关系,最后分析比较了微生物风险评估区別于其他物理、化学因素风险评估的难点.
微生物、风险评估、危害、HACCP
34
TS2(食品工业)
农业部948重大专项课题
2008-07-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
118-121
点击收藏,不怕下次找不到~
微生物、风险评估、危害、HACCP
34
TS2(食品工业)
农业部948重大专项课题
2008-07-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
118-121
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn