Torulopsis sp. ERY237产赤藓糖醇工艺条件的研究

摘要：

以Torulopsis sp.ERY237作为出发菌株,考察了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度等因素对菌种产赤藓糖醇的影响,建立和优化了赤藓糖醇摇瓶发酵培养基配方、发酵工艺条件,同时研究了发酵过程中菌体生物量、pH值、产物浓度的动态变化.结果表明,菌株的最适培养基配方为(g/L):葡萄糖300,玉米浆3.5,C[Cu2+]1.5,C[Mn2+]10;适宜的培养条件为初始pH值自然,温度30℃,装液量50mL/500mL,转速200r/min,在此条件下培养132h赤藓糖醇产量达87.8g/L,是优化前产量的1.9倍,发酵时间缩短了12h.

关键词：赤藓糖醇、发酵、Torulopsis sp.EYR237

所属期刊栏目：34

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：山东省重点科技项目SDSP2005-0410-09

在线出版日期：2008-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：75-79