海藻酸钠明胶协同固定化酵母生产ATP

摘要：

采用海藻酸钠与明胶协同固定化酵母合成ATP,考察了海藻酸钠、明胶浓度、酵母包埋量、交联剂浓度与交联时间等因素对固定化酵母胶体的机械强度、合成ATP转化率的影响,以及葡萄糖与牛血清蛋白向固定化酵母胶体内扩散的状况.结果表明,利用非稳态传递模型计算得到葡萄糖的有效扩散系数为5.82×1010m2/s,而BSA(V)不能扩散进入该固定化颗粒.进一步考察反应条件的影响,确定优化的反应条件为固定化酵母400g/L,蔗糖80g/L,KH2PO416g/L,K2HPO492g/L,MgSO48g/L,腺20g/L,在该条件下得转化率平均在90%以上.

关键词：明胶、海藻酸钠、固定化酵母、5’-三磷酸腺苷

所属期刊栏目：34

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广西科技攻关项目桂科攻9920015

在线出版日期：2008-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-20