白兰地成分与酒龄关系的研究
以国内外不同类型白兰地为对象,系统地分析了白兰地的pH值、单宁、色度、总酚、非酒精挥发物总量、多酚类物质以及香气成分等;在此基础上探讨了上述成分与酒龄之间的关系,同时建立了白兰地酒龄判定的方法.
白兰地、成分、酒龄、判定
34
TS262.7;S663.1;O657.31
2008-07-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
137-140
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白兰地、成分、酒龄、判定
34
TS262.7;S663.1;O657.31
2008-07-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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