微波萃取-分光光度法测定新鲜猪肉中的含水量
利用氯醌酸与水显色这一原理,建立了分光光度法测定内中含水量的方法.当乙醇溶液中含水量在0.04%~2%时,含水量与吸光度值呈正比关系,最大吸收波长为530 nm.文中采用了高压微波辅助萃取技术对样品进行预处理,操作简便、快速,测量结果与国标方法相比无显著性差异.方法的检出限为69ìg/g,RSD(n=6)为0.029%.
分光光度法、新鲜猪肉、含水量
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TS2(食品工业)
2008-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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