β-环糊精在纤维素上的固载及其对肉桂醛的包埋与释放

摘要：

采用聚丙烯酸作为交联剂,将β-环糊精(β-CD)接枝到纤维素并对其工艺特点进行了探讨,然后利用该纤维素对挥发食品抗菌剂肉桂醛进行包埋,并研究了其释放特性.结果表明:聚丙烯酸法能够使β-环糊精固载于纤维素上,当环糊精固载量控制在12%～14%时,内桂醛包埋量大约在8～9ìL/g.肉桂醛在功能纤维素中的释放量随环境相对湿度增加而增大.

关键词：β-环糊精、纤维素、固载、包合反应、释放

所属期刊栏目：34

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAD05A01

在线出版日期：2008-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-20