贮藏温度和包装材料对百合保鲜包装品质的影响
采用不同贮藏温度(30℃和5℃)和包装材料(PE、OPP、OPP/PE膜)对百合进行保鲜包装,测定不同贮藏时间下的百合球茎Vc含量、总糖含量、色差、失重率和感官品质变化.结果表明:低温能够显著抑制百合失重,保持其较好的色泽和总糖含量.不同包装材料比较,具有较高透气率的PE、OPP膜保鲜效果较好,OPP/PE膜次之.低温与包装之间有较好的协同作用.
百合、包装、温度、贮藏、品质、保鲜
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TS2(食品工业)
国家科技支撑计划2006BAD30802
2008-05-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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