植物乳杆菌ZS2058生物转化产物共轭亚油酸的分析方法的研究

摘要：

研究了紫外分光光度法、GC、Ag+-HPLC和GC-MS四种分析方法对植物乳杆菌ZS2058生物转化亚油酸(LA)产生的共轭亚油酸(CLA)检测时的异同点.结果表明,这4种分析方法在对CLA进行检测时各有特色,应用范围也有不同.紫外分光光度法检测成本最低,操作最快速,但检测结果为转化产物中各种CLA异构体的总和,而GC、Ag+-HPLC和GC-MS能将:产物中的各类CLA异构体分开,可对复杂的生物转化产物进行分析.其中,GC的最大优点在于可以检测到转化底物LA,Ag+-HPLC可将转化产物中c9,tll-CLA和t8,c10-CLA很好的分离,而GC-MS可以将各种异构体与其它副产物明确区分开来.总之,在检测生物转化法产生的CLA时,根据不同的实验需求来选择不同的检测方法,并需将这几种方法灵活的结合起来应用.

关键词：亚油酸、共轭亚油酸、生物转化、分析方法

所属期刊栏目：34

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）;国家自然科学基金

在线出版日期：2008-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：110-115