戊糖类物质生物转化生产的研究进展

摘要：

戊糖类物质包含4种戊酮糖、4种戊糖醇和8种戊醛糖,它们在膳食、保健、医药等领域中发挥着重要的功能.戊糖类物质的大量获得通常需要利用化学合成或生物转化方法进行.文中综述了戊糖类物质生物转化生产的研究进展,并展望了其研究趋势.

关键词：戊糖类、稀有糖、生物转化

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA10Z334

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：93-97