诱导少孢根霉分泌胞外β-葡萄糖苷酶条件的研究

摘要：

对少孢根霉在液态发酵后产生的β-葡萄糖苷酶最大酶活时最适工艺条件进行了研究.研究结果表明以吐温-80、吐温-20、曲通-x、聚乙烯醇、Vc、醋酸钠和EDTA作诱导剂,以吐温-80的效果最佳,使用量为100μL/100 mL时获得最大酶活;麸皮、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、玉米粉作碳源,以麸皮的产酶效果最佳,2%的麸皮使用量获得最大酶活.少孢根霉产β-葡萄糖苷酶最适发酵工艺条件:接种量2%少孢根霉在75 mL黄豆芽液体培养基中,加2%的麸皮、调发酵培养基的初始pH值6.0,再加100μL/100 mL诱导剂吐温-80,于35℃培养48 h.

关键词：β-葡萄糖苷酶、少孢根霉、液态发酵

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省教育厅自然科学研究项目KJS03012

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78