利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸产量

摘要：

利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸(AA)产量.探讨了乙醇加入时间及加入量,并通过发酵后期降低转速延长了乙醇胁迫作用时间,确定了降低转速的时间点.结果表明,发酵5 d后添加4%的乙醇,并在5.5 d后降低转速减少机械力所带来的对发酵后期菌丝体的破坏作用,最终将AA产量从10.6 g/L提高到17.6 g/L.

关键词：花生四烯酸、乙醇胁迫、高山被孢霉、发酵、流加

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）2006AA022240

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54