大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽脱盐效果的研究

摘要：

采用DA201-C型大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽(CNPPs)进行脱盐处理.采用脱盐率,回收率和血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性为指标考察脱盐效果.结果表明:CNPPs的脱盐率达到95.40%,回收率达到85%以上,ACE抑制活性得到提高,半抑制浓度(IC50)由0.35 mg/mL下降到0.21 mg/mL.本研究表明,采用大孔吸附树脂进行CNPPs的脱盐处理是一种简便有效的方法.

关键词：酪蛋白非磷肽、大孔吸附树脂、脱盐、ACE抑制活性

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25